Poudre de propionate de calcium

Le propionate de calcium est un conservateur alimentaire essentiel (identifié comme E282), principalement utilisé dans les produits de boulangerie comme inhibiteur de moisissures (c'est-à-dire le pain et les produits de boulangerie), les produits carnés, les produits laitiers et le lactosérum pour favoriser la conservation des aliments et prolonger la durée de conservation. Le propionate de calcium est également largement utilisé dans les additifs alimentaires comme complément alimentaire et pour prévenir la fièvre du lait chez les vaches. C'est un granulé ou une poudre blanche.

Le propionate de calcium est l'un des additifs alimentaires les plus sûrs, approuvé dans le monde entier sans aucun effet néfaste sur la santé humaine ou autre. Son taux d'utilisation dans l'alimentation humaine est compris entre 0,10-0,40 % tandis que dans les additifs alimentaires, il peut aller jusqu'à 1 %.

Le propionate de calcium est formé par la réaction de l'hydroxyde de calcium et de l'acide propionique.

Les propionates ont le même effet que les benzoates en empêchant les microbes de produire l’énergie dont ils ont besoin, mais contrairement aux benzoates, ils ne nécessitent pas d’environnement acide.

1. Dans l'industrie alimentaire :
- Pain et pâtisseries.
- Conserves de produits carnés.
- Produits laitiers (fromage fondu).
- Produits chocolatés.
- Gelées & Confitures.

2. Dans l'industrie de l'alimentation animale :

Comme conservateur et inhibiteur de moisissure ajouté à l'alimentation animale.

3. Dans l'industrie du caoutchouc :

Dans la fabrication du caoutchouc butyle.

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